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Le petit gâteau de nos rêves = Textures et techniques ultimes / Déborah Dupont-Daguet

Livre

Dupont-Daguet, Déborah. Auteur

Soixante recettes de biscuits et petits gâteaux classées par technique culinaire, comme le beurre crémé, les oeufs battus, la méthode sablage et le sirop de sucre : shortbreads, sablés viennois, meringues, amaretti, schenkele, navettes de Marseille, nonnettes, canelés, financiers, croquants noisettes et citron, tuiles dentelle orange et pistache, roses des sables, langues de chat, entre autres.

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